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長野産発芽玄米・大豆使用 風味よく、熟成された味わい ■天然醸造法
■酒精不使用
■甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用
■長野産こしひかり使用
■発芽玄米を麹にすることで、玄米本来の甘みと旨みを引き出した
■約8ヶ月熟成
■生味噌(非加熱)
■本場信州産
■淡赤茶色
■塩分約11%